07-12.カフェプランナー

食に関わる仕事がしたい

カフェを運営するために必要な様々な知識と技術を持ち、カフェの開業・運営のサポートをする仕事です。

カフェを開業・運営するために必要な知識は、立地の良い物件を確保するための不動産・オーナーのコンセプトを表す外装や内装などの建築とインテリア・メニュー開発・スタッフのマネジメント・各種食材の仕入れ先・接客サービス・広告・経営全般に関するもので、これらの知識を学ぶためのカフェプランナーという民間資格もあります。

カフェプランナーとして活躍している人の多くは、複数のカフェ経営を成功させて脚光を浴びたのち、独立しています。「カフェを開きたい」という人に対しては、営業に必要な技術を指導して開業を支援し、「カフェ経営を立て直したい」という人に対しては、サービスやコスト管理などの必要なアドバイスを行うといった仕事にも携わっています。

カフェプランナーとして働くためには、カフェ運営に関する知識はもちろんのこと、幅広い人脈を持って飲食業界での信頼を獲得する必要があるでしょう。

POINT

  • カフェビジネスについての広範な知識を持つ
  • 飲食業を経験し、消費者のニーズを知る
  • 取得すると有利な資格・免許あり

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